Marmellata ricetta

Semplice, semplicissima, solo due ingredienti per un ottima marmellata di prugne!!

 Personalmente non sono un’amante delle marmellate ma visto che la mia bimba ne va matta e quest’anno(dicono grazie alla neve) gli alberi sono pieni pieni di frutta non potevamo non fare qualche provvista per l’inverno.

  • 1 chilogrammo di prugne
  • 500 gr di zucchero canna integrale
  • 1/2 limone, il succo
  • Poca cannella(facoltativa)

Lavare e sbucciare le prugne e metterle in un pentolino o nel bimby chi lo possiede. Aggiungere lo zucchero preferibilmente di canna integrale, io prendo quello equo e solidale della coop che è molto molto scuro e conferisce alle marmellate un sapore molto particolare, aromatico direi…aggiungiamo anche il succo del limone e chi gradisce una puntina di cannella. Accendere il gas a fuoco basso e girare spesso per 30 minuti almeno, chi possiede il bimby va impostato a 100 gradi per 40 minuti. A fine cottura vedere la consistenza e al limite prolungare un pò i tempi.

Intanto avremo sterilizzato i vasi puliti nel forno a 150 gradi per 10 minuti

Ricetta marmellata

Versiamo la marmellata bollente nei vasetti caldi e chiudiamo immediatamente con tappi nuovi.

Marmellata prugne

Capovolgiamo fino a quando il tappo non farà più ” clic clac” e quindi la marmellata sarà sottovuoto.

Marmellata prugne

Io precedentemente facevo anche bollire i vasetti per 20 minuti ma ho avuto vari riscontri che mi hanno confermato che una volta che il vaso è sottovuoto la bollitura è inutile ( in questo caso ovviamente e non in tutte le conserve).

…e a questo punto un dolcissimo profumo avvolgerà la vostra cucina, godetevelo e mangiate anche col naso!

 

Riepilogo Ricetta
Ricetta
Marmellata di Prugne
Pubblicata il
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
media
2.5 Based on 4 Review(s)

3 comments

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  1. Giovi

    Nel chilo si prugne è considerato il peso del nocciolo o solo polpa e buccia?

    Grazie.

    1. silvia

      Si è considerato, 1 kg di prugne intere 🙂

  2. Evelina

    È davvero buonissima! Volevo soltanto chiedere se è sufficiente sterilizzare i vasetti in forno e capovolgerli dopo la cottura, anziché farli bollire in acqua… grazie mille!

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